En esta ocasión os presento de la mano de la web “Gastronomia y cia” su “Receta de ensalada de calabacines, queso y anguriñas.”

Aunque como acostumbro, la he versionado un poco adaptándola a los ingredientes que tenía en casa, la idea de una ensalada de calabacín me pareció novedosa, por lo menos para mí paladar.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 calabacín

1 loncha gruesa de queso fresco de cabra

1 lata de mejillones en escabeche

1 lata de anchoas en aceite de oliva

8 lomos de boquerones en vinagre

4 ajos

16 tomates cherry ... Leer más »