Habitualmente, suelo realizar una receta muy similar a esta, pero rellenando las tortillas con ensaladilla rusa, en este caso he preferido cambiar las verduras por marisco  y la mayonesa por salsa rosa, el resultado ha sido estupendo.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 huevos

1 mini manojo de espárragos trigueros de maceta

12 gambas cocidas congeladas

1 puñado de mejillones cocidos congelados

1 puñado de rodajas de pulpo cocido congelado

2 patatas cocidas

Salsa rosa

Aceitunas negras sin hueso (para decorar)

Pimientos rojos de lata (para decorar)

Lechuga picada (para decorar)

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