Como en casa no tenemos complejo de caracol, es necesario buscarse maneras para comer verdura, puesto que nuestro organismo necesita sus nutrientes.

A causa de ello suelo buscar formas de realizar ensaladas poco habituales, añadirles polen, algas, sales diferentes, etc.

Ingredientes (2 personas):

½ pepino pequeño

½ aguacate

2 espárragos de lata gordos

1 queso fresco pequeño

1 patata cocida

1 cucharada de aceitunas partidas

Aceite de oliva

Vinagre

Sal de cítricos en spray

Preparación:

Cortamos en dos el aguacate y con la ayuda de una cuchara separamos la carne de su piel, cortándolo a láminas que colocaremos en el fondo del plato donde serviremos nuestra ensalada.

Lavamos y pelamos el pepino, dejando parte de su piel para que nos quede más bonito, lo cortamos longitudinalmente y cortamos a láminas como el aguacate.

Cortamos también a trozos aptos para el tenedor los espárragos, uniéndolos a nuestra ensalada.

Pelamos y troceamos la patata cocida, repartiéndola entre el resto de ingredientes.

Sobre la ensalada colocamos las aceitunas.

Aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.