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08.25.27
Espirarales con costillas y habas

Aunque lo habitual es cocer la pasta sola y posteriormente mezclarla con la salsa, en esta ocasión he querido cocerla como si de arroz se tratase y el resultado ha sido estupendo.

 

Preparación (2 personas):

 

250 g de costilla de cerdo troceada

3 puñaditos de pasta (espirales de colores)

2 puñaditos de habas baby congeladas

3 cucharadas soperas de sofrito de lata

1 pastilla de concentrado de carne

Aceite de oliva

Orégano

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos por calentar a fuego medio una cazuela de barro con un generoso chorro de aceite de oliva.

Doramos las costillas troceadas en el aceite.

Cuando comiencen a tomar color las costillas agregamos, las habas, el sofrito de lata y removemos para que se combinen bien los sabores.

Cubrimos de agua, añadimos la pastilla de concentrado de carne y dejamos cocer a medio fuego hasta que las costillas estén tiernas, alrededor de 30 minutos.

Cuando las costillas comiencen a estar tiernas, agregamos más agua que cubra sobradamente los ingredientes y la llevamos a ebullición.

Añadimos la pasta junto con el orégano y rectificamos el punto de sal.

Dejamos cocer hasta que la pasta este tierna y casi se haya evaporado el agua.

Repartir entre dos platos y comer caliente.

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