Estamos acostumbrados a comer canelones de carne, incluso de verduras, pero ¿habéis comido alguna vez unos canelones de mejillones de lata?

Como tenía sobras de una menestra congelada y cocinada al vapor, se me ocurrió que un gusto suave como es el de las verduras de la menestra podría combinar perfectamente con unos mejillones de lata.

Aunque los mejillones que he utilizado, son un poco difíciles de encontrar, pueden servir los habituales mejillones en escabeche de lata, creo que como tienen el sabor más fuerte, aun quedarían mejor.

Ingredientes (8 canelones):

1 lata de mejillones cocidos

8 láminas de canelones

Sobras de menestra cocida ... Leer más »