El domingo me dio por hacer unos mejillones de una forma que nunca los había realizado, en crema….normalmente me gustan más en salsita para mojar pan y mimar mi poderoso tripón.

Ingredientes (4 personas)

1 bolsa de mejillones cocidos

1 cebolla

1 pimiento

4 ajos

1 generoso vaso de vino blanco

½ pastilla de concentrado de caldo

Perejil

Mayonesa de ajo (así aprovecho la mayonesa que me sobro de las migas)

Preparación:

La preparación es relativamente sencilla y algo calentito sienta bien el estómago ahora que empieza a refrescar.

En primer lugar colocamos un poco de aceite en una sartén.

En ella colocaremos muy picadita una cebolla,  un pimiento y los ajos fileteados hasta que esté blandita la cebolla y el pimiento.

Añadimos el vino y dejamos evaporarse el alcohol.

Mientras tanto agregamos los mejillones sin cascara, reservando unos pocos para después decorar.

Se mete lo de la sartén en un recipiente que lo podamos batir con la batidora (en mi caso una olla pequeña).

Le añadimos agua y media pastilla de concentrado de caldo de carne y lo batimos.

Dejamos de nuevo en a fuego lento hasta que tenga el espesor que nosotros deseemos, y sazonaremos a nuestro gusto.

Servir en platitos individuales y decorarlos con un poco de perejil fresco picadito.

En fuente aparte, colocar a modo de ensalada, los mejillones reservados con anterioridad, recubiertos de la mayonesa de ajo.