Realizar ensaladas variadas es sencillo, sin tener que recurrir siempre a la verde lechuga.

En esta ocasión he optado por gastar un quesito fresco que había olvidado en la nevera.

Ingredientes (2 personas):

1 queso fresco

1 huevo cocido

1 tomate

1 guindilla verde en vinagre

1 cucharada de aceitunas rellenas

1 pepinillo en vinagre

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Preparación:

Troceamos el queso fresco y lo introducimos en el plato donde serviremos la ensalada.

Troceamos también la guindilla, el tomate y el pepinillo, uniendo los ingredientes que hemos troceado al queso.

Pelamos y troceamos el huevo cocido, agregándolo a la ensalada.

Añadimos las aceitunas y aderezamos con aceite, vinagre y sal.

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.