Aunque para mí, es imprescindible la cebolla en una tortilla, en esta ocasión he prescindido de ella y os presento de nuevo una espectacular tortilla cuadrada de espárragos y chorizo.

Aunque el chorizo, dos chorizos de freír que tenía perdidos en la nevera y comenzaban a estar un poco feos, les quite el pellejo y los corté en cuatro partes longitudinalmente (con forma de gajos de naranja), os recomiendo que los troceéis mas, puesto que al cortar la tortilla que es muy tierna, se viene el “gajo” de chorizo entero.

 

Ingredientes (4 personas):

 

4 huevos

2 chorizos

1 manojo de espárragos

Sal

 

Preparación:

 

En primer lugar cocemos los espárragos, hasta que estén ... Leer más »