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07.10.47
Coliflor gratinada con chocolate

A pesar de que el chocolate se acostumbra a comer en los postres, en algunas ocasiones también sorprende y queda bien en platos salados.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 coliflor

4 ajos

Harina

Leche

Chocolate para rallar

Queso rallado

Nuez moscada

Aceite

Sal

 

Preparación:

 

Comenzamos por trocear la coliflor en ramilletes (aunque no la gastaremos entera, podemos cocerla toda y tendremos coliflor cocida para realizar futuras recetas e incluso congelarla), en mi caso opte por cocerla a vapor que así se controla mejor el nivel de cocción, pero podéis cocerla con agua, o simplemente al microondas.

Una vez cocida la coliflor (no muy hecha que después la hornearemos) y la repartimos entre dos fuentes aptas para el horno.

Pelamos y fileteamos los ajos.

Colocamos una sartén al fuego, con aceite de oliva y doramos en el los ajos.

Añadimos a los ajos dos cucharadas soperas de harina, le damos unas vueltas, para que la harina no sepa a cruda y vamos añadiendo leche sin dejar de remover para realizar una bechamel.

Antes de terminar la bechamel, salamos y añadimos la nuez moscada.

Repartimos entre ambas fuentes, donde hemos colocado la coliflor la bechamel.

Cubrimos con abundante queso rallado y rallamos chocolate por encima.

Gratinamos 10 o 15 minutos hasta que el queso se dore.

Servir caliente.

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