09.30.11 Gambas flambeadas |
Unas gambitas flambeadas con ajitos y perejil son bien recibidas por casi todos los paladares, después si los comensales se manchan los dedos o se las comen con chuchillo o tenedor, problema de ellos.
Ingredientes (2 personas):
12 gambas grandes congeladas (que son más baratas) 6 ajos 1 copa de brandy Perejil fresco Aceite de oliva Sal
Preparación: Comenzamos por pelar y filetear los ajos. Freímos los ajos en un poco de aceite y reservamos. Dejamos el fuego a media potencia y añadimos las gambas sin descongelar. Cuando comiencen a cambiar de color les damos la vuelta a las gambas, añadimos el brandy, flambeando (encender el brandy con la ayuda de un mechero). Cuando se apague el brandy, añadimos el perejil fresco picado y la sal. Servimos aún calientes y rociamos con los restos de aceite y brandy de la sartén. |
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