Aunque esta temporada están de moda las ensaladas liquidas y las ensaladas de algas en mi cocina (compartida con la mujer, pero cocinando separados o vuelan los cuchillos), el otro día vi en el súper rúcula y canónigos, como hacía tiempo que no comíamos dichas verduras, compre un par de bolsitas, así que ahora toca sesión de comer verde.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 puñadito de rúcula

1 puñadito de canónigos

Unas hojas de lechuga

2 tomates pequeños

½ cebolla

6 lomos de boquerones en vinagre

2 cucharadas de encurtidos (aceitunas, c ... Leer más »

 

Aunque idea de realizar esta receta, proviene de la web de Cookpad, se trata de la receta que nos presenta “carolemakhoul1” de Beirut, que nos presenta su “Ensalada de aguacates y pepinos con perejil”, aunque realmente buscaba ideas para realizar una salad shakes (ensalada líquida), me gusto su receta, la adultere un poco y el resultado lo podéis apreciar en la fotografía.

 

Como para, imitar esta ensalada utilice un aguacate aun verde en esta versión que realice “Ensalada de aguacate ... Leer más »

En ocasiones suelo comprar vieiras congeladas y generalmente me guardo las conchas para futuras recetas.

En esta ocasión he utilizado de recipiente las conchas de las vieiras, para realizar esta receta.

 

Ingredientes (2 personas):

 

1 kg de mejillones (solo necesitaremos 12 mejillones)

2 puñaditos de gambas peladas congeladas

½ cebolla

2 ajos

1 cucharada sopera de sémola de maíz (Maicena)

½ litro de lambrusco (sirve otro tipo de vino)

2 hojas de laurel

Leche

Caldo de cocer los m ... Leer más »

Hoy os traigo una estupenda cena fría, de aspecto sorprendente, además de ser fácil y rápida de realizar.

Recomiendo acompañar de una ensalada de lo que deseéis.

 

Ingredientes (2 personas):

 

4 rebanadas de pan de molde grandes

2 lonchas de jamón dulce

4 galletas de corte de helado

2 lonchas de queso, de aproximadamente 1 dedo de gruesas y cortadas al tamaño de las galletas

Sal

Mayonesa

Salsa de soja

Salsa Perrins

 

Preparación:

 

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Hace unas semanas,  vi en la web de la “Cocina de la Adita”, su receta de “Ensalada pipirrana”, la cual me gusto por su simplicidad y he de reconocer que también porque tenía medio pepino y medio aguacate sobrante de otra receta.

Pero la verdad es que me hizo gracia una ensalada tan picadita como muestra en la foto, aunque yo hice los trozos algo más grandes, me reservo la idea para en otra ocasión hacerlos tan pequeñitos como Adita, que seguro que a Silvia (mi mujer), le encanta una ensalada comida a cucharadas, (mi mujer es capaz de comerse un filete de ternera con cuchara sopera…), pero bueno eso es otro tema.

 

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El cenar bocadillos calientes, es algo que nos gusta mucho en casa, sentaditos a la fresca de la terraza.

En esta ocasión os presento un simple bocadillo de tortilla, aunque se trata de una tortilla muy especial, una tortilla de bacalao y algas, en este caso algas wakame, y además realizada en una sartén cuadrada.

 

Ingredientes (2 bocadillos):

 

2 panecillos de bocadillo

4 huevos

1 blister de bacalao desmigado (150 g)

2 cucharadas soperas de wakame (algas verdes)

1 tomate

Sal

Lechuga

 

Preparación:

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Aunque generalmente, los guisos son preparaciones lentas y laboriosas, en esta ocasión he optado por complicarme poco la vida y preparar unas deliciosas costillas de cerdo en cazuela de barro, trabajando muy poco.

 

Ingredientes (2 personas):

 

400 g de costillas de cerdo troceadas

150 g de sofrito precocinado

1 vaso de vino blanco

1 patata muy grande

Mix de especias variadas

1 guindilla

Sal

Aceite de oliva

 

Preparación:

 

Para la realización de esta receta, colocaremos en el fue ... Leer más »

Seguimos con las ensaladas basadas en algas, en este caso con wakame, mis algas preferidas y con una presentación diferente.

 

Ingredientes (2 personas):

 

½ pepino mediano

1 tomate mediano

1 naranja

1 cucharada sopera colmada de algas wakame

Aceite de oliva

Salsa de soja

Sal marina con trufa y aceitunas negras

 

Preparación:

 

En primer lugar hidrataremos las algas (wakame) según las instrucciones del envase, generalmente sumergirlas en agua alrededor de 15 minutos.

Como siemp ... Leer más »

A pesar de ser poco adicto a la licuadora (soy más de batidora), en esta ocasión, he optado por realizar un melón relleno utilizando la licuadora.

Generalmente procuro evitarla, puesto que limpiarla es un engorro y como la utilizo muy de tarde en tarde, la mitad de las ocasiones que la utilizo, casi necesito un manual para montar dicho aparato.

 Con esta receta participo en el Reto de Septiembre 2016 de  CdM - Cocineros del Mundo

 

 En el apartado Dulce ... Leer más »

Aunque ya os he presentado en varias ocasiones esta riquísima y fácil salsa, en esta ocasión le he añadido un variante, a causa de pasarme poniéndole sal.

Acostumbro a ponerle sal con los dedos y hoy la he añadido con una cuchara, en la cuchara parecía poca pero al caer sobre la zanahoria he visto que debía ser el doble de lo que suelo ponerle, pero todo tiene solución…

La receta habitual de “Mayonesa de zanahoria” la podéis ver en el enlace.

http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/09/03/mayonesa-de-zanahoria/

 

Ingredientes (3-4 perso ... Leer más »